Ustensiles :

• Bol
• batteur à main avec crochet pétrisseur
• serviette pour couvrir
• brosse à pâtisserie
  

Ingrédients :

• 600 g de farine
• 40 g de levure
• 250 ml de lait tiède
• 100 g de beurre
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 60 g de sucre
• zeste râpé d'un demi-citron bio
  

pour la décoration :

• 1 jaune d'œuf
• 1 blanc d'œuf
• 40 g de sucre en poudre
• colorant alimentaire rouge
• amandes et décoration en sucre

Voici comment faire :

Tamiser la farine dans un saladier et y faire un puits. Y faire fondre la levure et la mélanger avec le lait et un peu de farine pour former un levain. Couvrir et laisser lever pendant 15 minutes.

Faire fondre le beurre et le pétrir avec les œufs, le sel, le sucre, le zeste de citron, le reste de la farine et le levain. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 15 minutes.

Former des lapins de Pâques avec la pâte (par exemple, former une grosse boule pour le corps, une petite boule pour la tête et deux oreilles allongées). Badigeonner les lapins avec le jaune d'œuf et laisser à nouveau lever pendant 15 minutes.

Faire cuire les lapins dans le four préchauffé à 210 °C pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Mélanger le blanc d'œuf avec le sucre glace et un peu de colorant alimentaire et décorer à volonté et garnir d'amandes et de sucreries.

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