Relish de courgettes et de poivrons
Ustensiles :
- Mixeur
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Entonnoir
- Bocaux
- Étiquettes de bocaux
Ingrédients :
- 600 g de courgettes
- 200 g de poivrons rouges
- 100 g d'oignons
- 100 g de nectarines
- 350 ml de nectar de fruits, p. ex. pêche
- 200 ml de vin blanc
- 250 g de sucre gélifiant 3:1
- Poivre et sel
Voici comment procéder :
- Hacher les courgettes, les poivrons, les oignons et les nectarines dans un mixeur.
- Mettre le tout dans une casserole et faire cuire avec le nectar, le vin blanc et le sucre gélifiant pendant environ 20 minutes en remuant, puis assaisonner avec du poivre et du sel.
- Verser dans des bocaux rincés à l'aide d'un entonnoir et fermer rapidement.
- Coller les étiquettes sur les bocaux et les marquer.
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