Marmelade wordt uitsluitend gemaakt van citrusvruchten, zoals citroenen of sinaasappels. Voorschrift is dat elke kilo marmelade minstens 200 g fruit moet bevatten en het suikergehalte minstens 55% bedraagt. Bewaarmiddelen zijn verboden, stukjes fruit zijn toegelaten.

Gelei marmelade is een marmelade die geen stukjes fruit bevat.

Confituur wordt gemaakt van ingekookte vruchten, maar geen citrusvruchten, dus bv. appelen, aardbeien of bosbessen. De voorgeschreven hoeveelheid fruit is hier minstens 350 g per kilo. Voor sommige vruchten zoals zwarte bessen of duindoorn ligt de hoeveelheid iets lager. Net als bij de marmelade moet het suikergehalte ook hier minstens 55% bedragen. Bewaarmiddelen zijn verboden, stukjes fruit toegelaten.

Extra confituur bevat meer fruit. In het algemeen geldt minstens 450 g fruit per kilo, voor sommige fruitsoorten is dit iets lager.

Gelei bevat enkel het sap van het fruit zonder vruchtvlees. Stukjes fruit zijn verboden, verder gelden hier dezelfde richtlijnen dan voor de confituur.

Extra gelei volgt de specificaties van de extra confituur, maar bevat vruchtensap zonder vruchtvlees.

Fruitpasta is een fruitbereiding die in geen enkele andere categorie ondergebracht kan worden en bevat meestal meer vruchtvlees. Er zijn geen voorschriften voor fruit-/suikergehalte en bewaarmiddelen. 

Relish is een gekookt en ingelegd product, gemaakt van fijngesneden groente, fruit of kruiden, dat gewoonlijk pikant en vaak zuur is door de toevoeging van azijn. 

Chutney is een crèmige tot pasteuze kruidensaus die hoofdzakelijk wordt bereid van zoete vruchten. Het is lichtzoet maar kruidig en heeft een confituurachtige consistentie. In tegenstelling tot relish, bevat het geen stukjes.

Deze Engelse tuinwijsheid is slechts gedeeltelijk waar. Eigenlijk kan men inlandse vruchten het ganse jaar door inkoken, want ook van ingevroren fruit kan je confituur maken. Zelfgemaakte confituur smaakt niet alleen super lekker, het is ook redelijk gemakkelijk te maken. Voordeel is dat je kan spelen met verschillende smaken en zelf kan beslissen hoe zoet hij moet zijn. Hieronder vindt u een stap-voor-stap beschrijving om lekkere confituur te maken.

• Vruchten wassen, klein snijden en in een grote kookpot doen. Let op: Gebruik enkel verse, rijpe vruchten. Onrijpe vruchten bederven sneller. Bij het afwegen van de vruchten telt altijd het gewicht van de gewassen, kleingesneden vruchten zonder steeltjes, pitten, enz.
• Kristal- of geleisuiker toevoegen.
• Kookplaat aanzetten en zonder deksel - al roerend - naargelang de vruchtensoort 3 tot 10 minuten laten pruttelen.
• Met een steriele schuimspaan het schuim afscheppen.
• Intussen inmaakglazen en deksels steriliseren en niet afdrogen. Let op: Rubberen ringen van inmaakglazen niet in de vaatwasmachine stoppen, omdat ze dan poreus worden.
  
• Met behulp van een trechter de glazen tot net onder de rand vullen.
• Onmiddellijk het deksel erop draaien en op een propere handdoek plaatsen.
• Op de afgekoelde glazen kan u een etiket kleven met de inhoud en datum.
• De gevulde glazen op een koele, donkere plaats bewaren. Daar houden ze 12 tot 18 maanden.
  

Tip: U kan gemakkelijk zien en horen of de glazen luchtdicht zijn. Door de hete confituur zet de lucht in het inmaakglas uit. Zo ontstaat een overdruk, het deksel komt omhoog en de lucht ontsnapt. Dat ziet u aan het deksel dat een beetje bol staat. Wanneer de inhoud afkoelt, trekt de overgebleven lucht weer samen. Zo ontstaat een onderdruk, het deksel wordt aangezogen. Dat ziet u aan het deksel dat lichtjes naar binnen gebogen is en dan lichtjes "plopt". Nu is het glas vacuüm. 

10 euro welkomstkorting* voor uw aanmelding op onze nieuwsbrief!

Uw exclusieve voordelen:

🐖 Fors besparen: als één van de eersten enorme kortingen ontvangen 🐖
⏰ Up tot date: altijd op de hoogte van nieuwigheden ⏰
💡 Weetjes: tipps & tricks voor huishouden & tuin 💡
🍀 Flinke buit: bij winspelen en acties verzilveren 🍀

*De korting is slechts 1x geldig bij een bestelwaarde van min. € 40,-. U ontvangt uw kortingscode in een aparte mail. Niet cumuleerbaar met andere acties/kortingen en kan niet cash uitbetaald worden.